Бізнес в гаражі: вирощуємо гриби

Вирощування глив чи печериць в гаражі може стати не тільки джерелом смачного продукту для домашньої кухні, але і можливістю започаткувати власну справу. При цьому необхідно притримуватися певного алгоритму, інакше добитися збору пристойного урожаю буде неможливо.

Простий бізнес-план для цього стартапу можна написати самостійно, оскільки факторів, які можуть вплинути на запровадження та розширення бізнесу не так багато.

Особливості грибів, які можна вирощувати в гаражі

В гаражі можна вирощувати білі гриби, лисички, маслюки, гливи та печериці. Звичайно, кожен має право вибирати, що йому вирощувати у власному гаражі, але необхідно розуміти, що лісові гриби ростуть достатньо повільно в порівнянні з гливами чи шампіньйонами, урожай яких можна збирати вже через 30-40 днів після посадки. Крім того, їх можна вирощувати протягом всього року.

Гливи можна вирощувати навіть на балконі, при умові, що температура буде в районі 16 градусів і посадка буде знаходитись в тіні.

Додатковим бонусом до прибутковості бізнесу стає і те, що все більше людей віддають перевагу «домашнім» грибам, оскільки лісові можуть бути зібраними біля доріг, або в місцевості, забрудненій радіацією, що призводить до попадання шкідливих речовин в організм.

1. Глива

Використовується для приготування страв у всьому світі. До її переваг можна віднести:

– легка культивація;

– гриб стійкий до хвороб та шкідників.

В гливах містяться:

– до 6% білків;

– до 4% жирів;

– більше 4% вуглеводів;

– цінні амінокислоти і мікроелементи;

– вітаміни A, B, B1, B2, C, D, PP;

– володіє бактерицидними якостями, сприяє виведенню токсинів, радіонуклідів і радіоактивних елементів;

– спиртові настоянки використовуються при профілактиці тромбофлебіту, гіпертонії, атеросклерозу;

– призначаються в якості дієтичного харчування для тих, хто прагне схуднути.

2. Печериця

Являється найрозповсюдженішим грибом на Землі. Використовується практично у всіх кухнях світу, а також відомими кухарями для приготування блюд високої кухні.

В печерицях містяться:

– жири;

– вуглеводи;

– органічні кислоти;

– мінерали;

– азотисті сполуки;

– вітаміни PP, E, D, B1;

– відсутність цукрів робить можливим вживання діабетиками;

– використовують в дієтах, оскільки характеризуються збалансованою кількістю калорій і легкозасвоюваних білків;

– особливі речовини, які допомагають руйнуванню холестеринових бляшок;

– сприяють пригніченню пухлин;

– зменшують ризик інфарктів і атеросклерозів;

– рекомендуються при гепатитах і виразці шлунку;

– здійснюють позитивний вплив на шкіру.

Як в гаражах вирощують гливи

Якщо ви вирішили вирощувати гливи, спочатку необхідно підготувати субстрат, який виготовляється з соняшникового лушпиння, тирси, кукурудзяних качанів, соломи злакових, чи з їх суміші.

Суміш заповнюється теплою водою (не вище 25 градусів) на 20 хв. при постійному помішуванні, після чого вода зливається а суміш віджимається. Далі необхідно залити суміш гарячою водою (температура 70-80 градусів) і зверху встановити гніт, залишити приблизно на 6 год. Потім вода зливається, а суміш знову віджимається. Щоб субстрат був більш поживним і забезпечив більший урожай, необхідно ввести в нього додаткові речовини:

– 0.5% суперфосфат;

– 2% гіпс;

– 0,5% сечовина;

– 2% молоте вапно.

При введенні додатків слід забезпечити їх рівень вологості 75%, що дає можливість елементам не вимиватись водою. Добавки пастеризуються окремо і тільки після того вносяться в суміш.

Крім підготовки субстрату, необхідно підготувати ємності для грибів. Ви можете використати звичні поліпропіленові мішки (400х600 чи 500х1000 мм). В них прорізаються отвори, через які грибниці будуть подавати самі гриби. Відстань між отворами по вертикалі (діаметр до 20 мм) складає 150-200 мм.

Субстрат засипають в ємність:

– 150 мм субстрату;

– міцелій;

– до 200 мм субстрату;

– міцелій.

Так мішки наповняються приблизно на 2/3 їх об’єму.

Наповнені мішки необхідно зав’язати, перенести в приміщення і підвісити, як видно на фото.


Займаючись вирощуванням глив, потрібно дотримуватись наступних вимог:

– Температурні показники в гаражі повинні знаходитись в межах 22-24 градуси, субстрат – максимум 28 градусів. Рівень вологості в гаражі – 90-95%. Світло не потрібне.

– Після того, на субстраті виросла грибниця, мішки необхідно перемістити в іншу частину гаража для росту, де він розпочне плодоносити.

– Мішки ставлять один на другий по всій ямі, вільно, між ними повинен бути прохід. Гараж повинен вентилюватись, щоб кількість СО2 не перевищувала 1%.

Коли глива починає плодоносити

1. Температура має бути в межах 12-18 градусів, вологість в межах 90-95%. В отворах почнуть з’являтись грибні пробки чи зародки глив, які в майбутньому будуть формувати тіла грибів.
2. Вологість підтримується самостійно з допомогою стандартного розпилювача чи через встановлення відкритих ємностей з теплою водою, чи з допомогою спеціалізованих пристроїв.
3. Коли використовуєте оприскувач, уникайте попадання води на мішки і появи навіть невеликих калюж на підлозі.
4. Освітлення повинно працювати точно 12 год. (100-180 люкс, подібно до похмурої погоди).
5. Не забувайте про якісну вентиляцію.

Вирощування печериць в гаражах

Спочатку треба підготувати субстрат:

1. На 1 м2 візьміть 30 кг сіна, яке 4 доби перед цим рясно змочувалася водою.

2. Укладіть почергово сіно і перегній (біля 4 шарів кожного компоненту).

3. За тиждень додайте 7 кг гіпсу і змішайте все з допомогою вил.

4. За 4 доби знову добре все перемішайте і рясно полийте водою, додайте 5кг крейди і 2кг суперфосфату.

5. За 4 доби знову все змішайте.

Отриманий компост розкладіть по стелажам чи ящикам – 100 кг на 1 м2.

Висадіть грибниці чи міцелій. Міцелій необхідно заглибити в компост на 70 мм, після чого необхідно накрити все шаром субстрату в 100 мм. Якщо використовуються спори, їх необхідно розкласти в шахматному порядку (відстань – 200 мм). За 3 тижні з’явиться міцелій.

Потім необхідно виготовити ґрунтову суміш з 1 частини крейди та 9 частин торфу, яку стелять шаром до 50 мм по поверхні субстрату.

Для отримання високоякісних печериць слід підтримувати в гаражі температуру 14-17 градусів.

Догляд за печерицями

Для отримання нормального урожаю необхідно:

– регулярно поливати субстрат;

– підтримувати в гаражах рівень вологості (75-80%) і температуру (14-17 градусів);

– 1 поливання субстрату виконується через 10 діб після того як була розміщена ґрунтова суміш з малої лійки мілкими краплями, при цьому рідина має бути тільки на поверхні субстрату і не повинна змочувати нижній шар (якщо не дотримуватись цього, грибниця загине);

– вологість в приміщені підтримується на рівні 75-80% для чого необхідно встановити відкриті миски з водою;

– не рідше 1 разу на день потрібно провітрювати гараж.

При точному слідуванні алгоритму ви зможете зібрати великий врожай високоякісних і здорових печериць.

Поділіться з друзями